Zutaten für den Spatzen-Teig:

• 500 g Mehl
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• ca. ¼ l Wasser

  Weitere Zutaten:

• 200 g Bergkäse oder Emmentaler
• Tipp: etwas „Bergbauern Weißlacker“, wer es würzig mag
• 2 Zwiebeln in Ringe schneiden
• 80g Butter

  Zubereitung: Den Teig mit einem Spätzlehobel ins kochende Salzwasser hobeln; kurz aufkochen und dann aus dem Wasser nehmen; in eine Schüssel schichtweise Spatzen und Käse geben. Zum Schluss die gerösteten Zwiebeln dazu geben und mit Butter übergießen. Dazu frischen Blattsalat reichen und auch die Pfeffermühle darf auf dem Tisch nicht fehlen. Guten Appetit!