100 GENUSSORTE BAYERN
Kulinarisches Bayern
von zu Hause aus entdecken
Auf unserer digitalen Entdeckungsreise durch das kulinarische Bayern können Sie sich inspirieren lassen und die Genussorte in Bayern mit ihren vielfältigen Spezialitäten kennen lernen.
In 16 Videoclips nimmt Sie die Reise mit in ausgewählte Genussorte zur Sennerei im Allgäu, zur Klosterbrennerei in der Oberpfalz und zum Winzer in Franken.
Seien Sie gespannt, was es jeden Freitag neu zu entdecken gibt.
GENUSSORT IPHOFEN
EICHELSCHWEINE
mitten im Mittelwald
Die Region um den Genussort Iphofen ist eines der bedeutendsten Weinanbaugebiete Frankens. Doch die einzigartige Kultur- und Naturlandschaft ist ebenfalls geprägt durch den Mittelwald, in dem Eichelschweine gemästet werden. Das Fleisch der Eichelschweine ist besonders aromatisch und nussig im Geschmack.
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GENUSSORT WOLNZACH
AROMASPEKTAKEL
für die ganze Welt
Ein Drittel des Weltbedarfs an Hopfen kommt aus der Hallertau. Mittendrin liegt der Genussort Wolnzach. Während der Ernte liegen lange Tage vor den Hopfenbauern, denn die Ernte und Trockung ist sehr arbeitsintensiv.
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GENUSSORT NATURPARK
HÖCHSTADT AN DER AISCH
TEICHREICH
soweit das Auge reicht
Der Aischgrund kann auf eine lange Karpfenzucht-Tradition zurückblicken. Im Genussort Höchstadt an der Aisch gibt es noch heute viele kleine Teichwirte. Die rund 7.000 Teiche in der Region bieten nicht nur den Nutzfischen einen Lebensraum, sondern auch seltenen Vogelarten und Amphibien. Besonders empfiehlt es sich während der Monate mit “r” das Karpfenland Aischgrund zu erkunden, denn im September beginnt die Karpfensaison.
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GENUSSORT NATURPARK HIRSCHWALD
ARTENREICH
wild und würzig
Die Artenvielfalt im Genussort Naturpark Hirschwald ist beeindruckend. Das große geschlossene Waldgebiet ist Lebensraum für viele Tier- und Pflanzenarten und auch heute hat die Jagd noch Tradition, ebenso die bodenständige Wildküche.
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GENUSSORT BAIERSDORF
SCHARFES ZEUCH
und harte Arbeit
Der Krenanbau rund um den Genussort Baiersdorf hat eine über 500-jährige Tradition. So arbeitsintensiv der Anbau des Meerrettich auch ist, so einmalig ist die Geschmacksnote, die er den Speisen verleiht. Typisch für die Region und der Renner jeder Hochzeit: zartes Rindfleisch in feiner Meerrettichsoße.
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GENUSSORT WEININSEL AN DER MAINSCHLEIFE
ÜBERS WASSER
zum Wein
Das Landschaftsbild des Genussortes Weininsel an der Mainschleife wird durch die rund 750 Hektar Reben entscheidend geprägt. Bei Bilderbuch-Ausblicken kann man es sich dort mit ausgezeichneten Weinen und anderen regionalen Spezialitäten gut gehen lassen.
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GENUSSORT STUBENBERG
HUNDERT PROZENT
Beeren und Früchte
Bienen braucht das Land, denn ohne sie würde die Ernte der weitläufigen Streuobstwiesen im Genussort Stubenberg ausfallen. Hier dreht sich alles um das Obst, sowohl bei den Obstbrennereien der Gemeinde, aber auch in der Gastronomie. Nach einer Wanderung lassen sich die regionalen Spezialitäten in der heimischen Gastronomie genießen.
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GENUSSORT FATSCHENBRUNN
DÜRRES OBST für süße Zeiten
Die Pflege der Kulturlandschaft und der Erhalt der alten Streuobstbestände spielen im Genussort Fatschenbrunn eine besondere Rolle. Denn dort dreht sich fast alles um die Birnen, die zu schmackhaftem Dörrobst, den Hutzeln, getrocknet werden. Eine Spezialität, die auch zur “Arche des Geschmacks” von Slow Food gehört.
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GENUSSORT LINDAUER BODENSEE
SEE, BERGE
und süße Früchte
Rund um den Genussort Lindauer Bodensee werden die Genusswünsche der Gäste erfüllt. Längst gibt es dort nicht mehr nur Äpfel, sondern auch Marmeladen und Chutneys aus anderen leckeren Früchten. Die Region ist geprägt durch die Obstbaubetriebe.
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GENUSSORT COBURG
KIEFERNWÜRZIG
und grob gewolft
Die Original Coburger Bratwurst aus dem Genussort Coburg kommt roh auf den Rost und wird traditionell über getrockneten Kiefernzapfen angebraten. Das Rezept ist bis zum Jahr 1485 nachweisbar.
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GENUSSORT MARKT OBERELSBACH
ZARTPELZE
in rauem Klima
Das Rhönschaf mit seinem typischen schwarzen Kopf ist zum Symbol der Region rund um den Genussort Markt Oberelsbach geworden. Die Rhön wurde schon immer schonend bewirtschaftet, was sich auch in ihrer Biodiversität zeigt. Genießer können diese Vielfalt im Genussort Markt Oberelsbach schmecken – die Rhönforelle ist eine weitere Spezialität neben dem Rhönschaf.
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GENUSSORT BERNRIED
WILDER WALD
und zartes Fleisch
Optimale Bedingungen für Rotwild bieten die sanft ansteigenden Berge und tiefen Wälder des Genussortes Bernried. So gibt es hier hochwertige Wildküche, aber auch andere Fleisch- und Wurst-Köstlichkeiten.
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GENUSSORT MURNAU AM STAFFELSEE
HEISSBEGEHRT und arg umsorgt
Im Genussort Murnau am Staffelsee arbeiten Gastwirte, Geschäftsleute und Bauern eng zusammen. Bei den Staffelseewirten wird wert auf regionale, saisonale Küche gelegt. Dort gibt es exklusiv das Fleisch der Riegseer Weideochsen. Vor der Einkehr sollte man sich eine Brauereiführung bei der “Weißbierbrauerei Karg” oder der gläsernen “Schokoladenmanufaktur” nicht entgehen lassen.
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GENUSSORT IMMENSTADT IM ALLGÄU
100 TAGE SOMMER
ein Leben lang
In den Bergen rund um den Genussort Immenstadt im Allgäu verbringen die Senner den Sommer auf den Alpen und kümmern sich um die Kühe und Jungrinder. Die Milch wird an Ort und Stelle verarbeitet. Mit viel Handarbeit und Liebe entseht dort der Allgäuer Sennalpkäse. Dieser erreicht seine hohe Qualität durch die naturnahe Fütterung der Kühe mit Gras und Heu.
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GENUSSORT FORCHHEIM
LEGENDÄR SÜFFIG
Bier mit Charakter
Das bayerische Bier hat eine jahrhundertelange Tradition. Noch heute gilt das Bayerische Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516. Im Genussort Forchheim, am Eingangstor zur Fränkischen Schweiz, werden heute noch rund 40 Biersorten gebraut. Über seine Grenzen hinaus bekannt ist Forchheim für das jährlich stattfindende “Annafest” am Kellerberg, für das ein besonderes Bier, das Festbier, gebraut wird.
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GENUSSORT PLANKSTETTEN
GEISTREICH
die Schöpfung im Blick
Im Genussort Plankstetten wird der Betrieb der Benediktinerabtei Plankstetten von den Mönchen seit den 1990er-Jahren ökologisch bewirtschaftet. Die nach handwerklicher Tradition hergestellten Produkte sind im klostereigenen Hofladen erhältlich. So auch der Bierbrand, der in der Klosterbrennerei hergestellt wird.
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